| Die Tomaten mit dem Kochloeffel
zerteilen.
Das ganze würzen mit ca. 2 TL Oregano, 1 TL Basilikum, einer Prise Salz, etwas schwarzem Pfeffer, etwas scharfem Paprikapulver und den Knoblauchzehen. Auf kleiner Flamme eine Weile (ca. 15 Min.) weiterblubbern lassen. Ein paar Minuten bevor die Soße 'fertig gemacht' wird, muessen natuerlich die Spaghetti aufgesetzt werden. Das ganze geschieht in einem großen Topf mit Wasser, dem ca. 1 TL Salz und 2 EL Olivenoel beigefügt wurden. Bevor die Spaghetti in den Topf duerfen, muß das Wasser jedoch sprudelnd kochen. Zwischendurch kontrollieren, ob sie schon 'al dente' - also bißfest sind (nicht zu hart aber auch nicht zu matschig). Die Soße mit Tomatenmark (ca. 1/2 bis 1 Tube) eindicken und evtl. etwas nachwuerzen. Ein Schuß trockener Weißwein kann zum Abrunden hinzugegeben werden - muß aber nicht. |